红烧鸡翅

这个红烧鸡翅我是用高压锅做的，不放油不放水，上压两三分钟关火，特别适合上班一族，是名副其实的快手炒菜。
   主料：  鸡翅或鸡腿块儿、土豆胡萝卜切块儿
   配料：葱、姜、花椒、料酒、生抽、蚝油
   高压锅加热后干锅炒糖色，糖化成鲜亮的颜色时，鸡翅、胡萝卜、土豆、葱、姜、花椒同下锅，加料酒、生抽、蚝油，翻炒、盖锅盖加压3分钟关火。泄气后大火收汤汁、装盘。
     生抽、蚝油已经足够咸，不用再加盐了。

2016-02-24