酒酿 (酒酿系列一）

長毛了，這不是像素渣，是長毛導致的“矇矓美”😅
大家來幫我分析一咋回事吧，過程如下：

我是用電飯鍋煮的糯米（鍋沒燙，不過煮的時候什麼菌都死了吧），然後用燙過的叉子把糯米拌了一下，放涼。然後用燙過的碗稱了酒曲，用檊麵棍（沒燙）一端壓成粉，用手指捏了點到一個小碟子裏（沒燙），剩下的加入300g開水，化了。放涼的糯米飯用叉子弄到燙過的玻璃碗裏，倒入300g水，拌勻，蓋保鮮膜。包毛巾扔烤箱。從19號凌晨2點放到現在25號下午1點，期間室溫10到15度左右。

有那麼容易染菌麼😭就因為那個沒燙的檊麵棍和小碟子？以及我的爪子？😰
ps：水不是100度的，就電熱水器一直熱著的水，大概90來度吧 #午餐•2016年2月25日#

2016-02-25