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笔记

鸡肉饭,文怡的图和方子,因为自己的忘拍图了。女儿汤泡饭吃了一大碗,我的饭量。儿子也吃了很多。我做了700g鸡腿。调料基本乘3了。方子是350g的。黑胡椒1/2茶匙(3克),盐1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),老抽1/2茶匙(3ml),糖1/2茶匙(3克),水淀粉1汤匙(15ml)。鸡腿去骨,腌制(我没腌)带皮面先煎,两面各煎一分钟。加水覆盖,加料,中火煮10分钟,肉拿出来切块。汤汁加水淀粉收浓,淋在肉上。

2016-02-26