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《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇

第三天继续挤,成品后终于能有个看相了。这里分享几点经验给大家。1,冬天调节室温很关键开空调或暖气,以保证黄油始终不凝结,易打发。2,最后的曲奇面糊可以坐在温水里搅拌一会再装裱花袋,不开空调挤起来也能顺畅很多,今天的面糊就用这种方式处理的,大家看看成品效果也还可以吧。3,黄油软化网上有很多的方法,而我是用的烤箱来软化的,开最低温度常通状态,黄油一样软化的棒棒嗒。4,砂糖试过几款后还是觉得韩国幼砂糖效果最好,普通细砂糖出品后还会有未化的颗粒状,影响口感。最后欢迎做过该方子的亲们一起交流探讨共同提升。PS:2月26日出品 #午餐•2016年2月26日#

2016-02-26

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