晚餐•2016年2月28日

#晚餐•2016年2月28日#打边炉
广东人吃火锅叫“打甂炉”（如今已错写为“边”
）。打边炉，即围炉而食，是广东人吃的艺术之一，与一般的‘’火锅”相比，并不简单。必先要有足够的时间，打一顿边炉吃上三五个小时并不稀奇；自然还要有好的心情，闲情逸致之下才能吃出个中滋味。
打边炉的汤底必用大骨先行熬制，绝不添加味粉，与萝卜同煲，鲜香甜美。配上各色好料，精工细做，除海鲜肉类，最具特色的就是各色丸子，看起来色彩缤纷、赏心悦目。 严格意义上的一顿“打边炉”，相当讲究，用具之繁，配料之多，比之满汉全席亦不逊色。
春寒料峭，家人、友人一起围炉而食，小酌浅尝，情温意暖……岂不快哉！

2016-02-28