详解鲜肉大包做法。

算是final的方子了。这次皮特别的暄软，不知是不是因为发了两次。一发一个多小时，面包机选22pizza档加后续发酵。发好让面包机再搅几分钟。二发半小时。中筋面粉400g，牛奶90g，水140g，一共230g液体（面粉的3/5略少）。盐4g，糖40g，干酵母4g，泡打粉4g。肉末加菜一共250g。这次做的牛肉胡萝卜。每个剂子40g，包完55g左右。一共做了15个。大的小的各吃了三个半，我们都没吃饱。之前还分了60g揉好的面给他们玩。下次要做500g面。要给爷留两个。

2016-03-01