波兰种北海道吐司

吐司二群作业，请群主指点。感觉自己做失败了，不知道是哪里出问题了。
1. 酵头冷藏25小时，泡泡不大也不多。
2. 松下PM105揉面。酵头和除黄油盐之外的材料先用饺子皮程序揉10分钟，暂停加入黄油再揉5分钟，一个饺子皮程序结束。然后加入盐，再用一个饺子皮程序揉了15分钟，检查出膜了。本来第二个揉面程序想用面包面团程序的，等饺子皮程序跑完才想起来。面团拿出来，揉圆，再放到面包桶里常温发酵，一发一个半小时到二倍大。
3. 按照方子整形，放入吐司盒。吐司盒放烤箱，下面用烤盘装热水保持湿度和温度，10分钟换次热水。二发一个小时20分钟发到九分满。
4. 第五张照片是考了10分钟的状态，基本没怎么长高，加盖了锡纸。第六张是刚出炉的照片，还回缩了一些。
5. 出炉后马上脱模，冷却到手温，用保鲜袋装起来。早上起来切片，组织也是不满意 #早餐•2016年3月5日#

2016-03-05