简单几步自制意大利乳清奶酪Ricotta

1升的牛奶得到200g不到，一半做了番茄洋蓟乳清奶酪面包，一部分烤了口蘑，还有舔掉些，就剩这点了。好好味。煮热的牛奶加了足量柠檬后如果溶液没有变清那就是温度不够，再加热析出清澈乳清为止，过滤乳清要耐心静置慢慢施压

2016-03-05