麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）

乱入的蛋黄酥～
小喵叶的方子太棒了！其实这个蛋黄酥是用这个方子一半的量做了7个。
话说最近做酥很不顺利，一开始用了一个评分9.3的蛋黄酥方子，奈何揉了半天面都没揉出膜，别说手套膜了，面团半天都不起筋，简直神奇！
后来我想是不是因为方子里用的低筋面粉才这样的，于是换成中筋面粉重新揉，还是揉半天没起筋，不知道为啥。最后没办法了，换成小喵叶的方子，很快就揉到手套膜了～
要给小喵叶点一万个赞👍！
#早餐•2016年3月9日#

2016-03-09