麻薯包实验记录

#午餐•2016年3月10日#预着失败，没想还不错。但有以下几个问题：
1.糖偏少了，不够甜，下次可以调高些。
2.上两次糯米比例很高，烤出来外皮很硬，但决不回缩。今天木薯比例高，且鸡蛋液加多了，太湿，不成团。且烤后回缩。
3.蓬倒是能蓬起来，虽然蓬得不多。如果下次面团不要这么湿不知道会不会好些。
记录：
1.比例：木薯粉140，糯米粉30，中粉30，奶粉10，黄油30，鸡蛋2个，芝士粉15，芝士粒20，糖15，盐1
2.水，黄油，糖，盐加热到冒泡，关火，倒入木薯粉，压拌均。
3.糯米粉，中粉，奶粉，芝士粉，芝士粒混合匀，倒入木薯团中，尽量混匀，再倒入已打匀的鸡蛋液（注意，下次别一次倒入，太多啦）
4.200度，中层15分钟。

下次改进的点：水加热后烫粉类，再加鸡蛋液，再用液化的黄油揉匀。

2016-03-10