波兰种北海道吐司

波兰酵头
高筋粉 50克 沃尔玛惠宜
水 50克
干酵母 1克
主面团
高筋粉（红色向日葵） 200克
细砂糖 40克
盐 3克
鸡蛋 33克
淡奶油 68克
水 50克
干酵母 2克
无盐黄油 14克
我有自己减你方子的水，水代替牛奶，一发40分钟28度，二发65分钟38度，烤一分钟后发现放错层，拿出来放下层烤了37分钟，（平时我180度烤37分钟），三分钟时我就盖锡纸的

谢谢蕾蕾的手法和方子，很好吃，是我做过波兰种北海道最好吃的一次， 但还是有大气孔和皮厚问题 13CM不算高

蕾蕾说皮厚是温度太高 我下次调175度试下

2016-03-11