6寸戚风蛋糕（2蛋）

第一次做戚风，呵呵😊虽然漏洞百出，不过还是小有成就感，总算是个蛋糕。打蛋白霜时出了状况，总算是补救了，可状态不算满意;蛋黄糊也没乳化好，导致蛋糕糊倒进模具时有些稀;烤了54分钟左右才有回弹性;甜度有些甜了，是否蛋糕组织膨胀得不够好。种种问题，还需多次尝试才能技术成熟。任何事情都不可能一蹴而就。加油！希望厨友前辈们多指导指导，给些意见！

2016-03-12