《Tinrry下午茶》教你做雪媚娘大福

昨晚又做了一次，绿色的是用抹茶粉做的。馅儿都按这个视频。面皮我是用牛奶替代水，蒸面皮不要热水蒸，容易到时间也不熟，还是冷水上锅为好。而且是蒸熟面粉后来加黄油，面包机搅拌，再冰箱冷冻半小时。包的时候，擀面皮不要像视频里说的擀那么薄，其实雪媚娘需要温润口感，太薄也容易漏，而且特别大，市面的大号垫纸也没那么合适，装独立盒也是满满当当。这是我的第一盘，显然太大。后来擀小皮，包的时候觉得皮儿面积不够，稍微拎起来一点，韧性足够。

2016-03-12