午餐•2016年3月16日

做戚风蛋糕，这个状态适合圆膜吗？停留一会儿用手动打蛋器想看看状态，就变成鸟嘴状了，就没有图片里那么挺直了，怎么才能让蛋白稳定呢？是打过多了？还是再继续打呢？蛋黄糊与蛋白搅拌时也有大气泡，是消泡了吗？怎么才能不消泡呢？请指点。。。 #午餐•2016年3月16日#

2016-03-16