香蕉全麦果仁软欧包

没加香蕉，面包机揉面，第一个饺子皮程序不加黄油和盐，完成后再转第二个饺子皮程序，黄油揉匀后加盐，最后三分钟加果仁。我用的也是金像粉，但感觉120克水太少了，面团很干，加黄油的时候加了点水，但还是干。冷藏发酵24小时，第二天拿出来回温1个钟，松弛30分钟，这里我使劲揉了几下面，后来才想起来，欧包不需要怎么排气的。烤箱放一盆开水二发一个钟。烤箱预热220度底部放烤盘加水，20分钟后转200度加烤4分钟。刚出炉的面包皮脆香，但是组织太细了，没有传说中的不规则气孔，可能是面包机揉出膜了，以后减少一次或者直接手揉。不过老公说这次能吃出面香，难道是因为发酵时间够长？也可能跟黄油有关。割包和撒粉都是技术活啊，我弄得太难看了，看样子我得下决心斥巨资买把割包刀了......

2016-03-23