三个橙子意式马卡龙教程

#记录
第三第四次烤
蓝色：第一盘晾皮仅十到十五分钟，导致个别开裂且裙边不整齐而皱。没等它冷却到位就想脱离垫子导致掉皮。第二盘晾皮够时间了所以蛮正常的。
黄色：晾皮到位，但依旧贝雷帽……有一两个裂开了。
应该是蛋白翻拌出现问题，刮刀太软了不好用，准备买一个马卡龙专用刮板。 #晚餐•2016年3月26日#

2016-03-26