全麦核桃包～软欧包

用手揉的，20克糖换成蜂蜜，2克酵母。酵母先溶于水，加蜂蜜，橄榄油，盐搅匀。加粉揉匀后觉得太稀了，又加了些面粉。室温盖保鲜膜放一个半小时，每半小时拉伸折叠几次面团。放冰箱冷藏，因为没时间做，放了可能有27个小时，拿出来戳洞看，好像还行，没回缩也没塌陷。回温一个小时，分成两团，这次没敢使劲揉，随意整成两团松弛30分钟。整形，撒粉，割包，烤箱放一盆开水二发60分钟。220度底部放一烤盘水，先烤20分钟，调到200度加烤8分钟。买了割包刀，果然比前几次割得好看点。不知道这样的组织在欧包界算不算合格？

2016-03-28