100%中种北海道醇奶吐司

再一次失败的吐司，花了一天的时间依然没有心目中的爆头！早上9点开始中种，常温发酵（17度）到下午3点2倍大，手揉20手套膜！（感觉面包机白卖了？）面团非常漂亮光滑！而且一点也不粘！滚圆醒发20分钟，分割醒发10分钟，第一次擀卷醒发10分钟，第二次擀卷进模具，烤箱38度➕一碗常温水第二发。发到55分钟时才56成发，但面团开始起泡！只好拿出来怕发过头组织不好，直接烤了！

结果自然失败！又是一矮子！自信心深受打击！！ #早餐•2016年3月29日#

2016-03-29