油焖大虾煮年糕

用@奚姥姥 的自制年糕的方子 做了一批年糕 感觉自己像是拿了几块金砖啊~~ 哈哈哈

顺便写几点我的经验：
1、奚姥姥的方子量比较大 因为年糕存储时最好凉水浸泡在冷藏在几天内吃完 所以我建议做时减半 减半的量应该还可以做两顿 冷冻好像也是可以的 注意密封 泡凉水中回温
2、不要添水 一开始会觉得不成团 很散 试着取一部分放碗里蒙保鲜膜 高火一分钟 然后和剩余部分混合 揉揉揉 会润很多 不够再取一部分
3、拿出揉手套膜的气势 其实蒸好口感很不错的 软糯也有嚼头 如果再做菜 焖煮都不能太久
4、造型上应该说搓成棍棍 那种韩式年糕比中式年糕方便 蒸好斜着切断 放凉密封保存就可以
5、加点枣加点核桃什么的 蒸好放凉 早上煎一下蘸白糖 不要太美好好不！

#午餐•2016年4月1日#

2016-04-01