零失败的戚风蛋糕卷

后蛋法出来的蛋黄糊确实很均匀，不过我的蛋糕片还是涨的不高，估计还是翻拌手法不对，消泡了。180度18分钟，本来想做毛巾卷的，结果皮竟然完整无缺，一点都没撕下来，不知道是不是烤得太老了。打发奶油像撞邪一样，一连打过两次，生生浪费了两盒，心疼啊……第三次再也不敢打那么久了，看着出来纹路就停了，其实奶油还是可以流动的，就这么稀稀的卷进去了，难道是因为天气热了？

2016-04-10