糯米蛋

有几点再跟大家分享一下：1，最好用圆糯米，就是粳糯米，这种比长糯米粘性更大，更软糯，更适合做粽子，糯米蛋之类的食品。2，米类，豆类，清水浸泡最好时间长一些，过夜最好。3，可以像我一样用高汤调制，口味更好。4，蛋黄本身有咸味，糯米馅不宜太咸。5，蒸的时间不宜短，大火烧开，转中小火蒸50分钟最好。蒸熟以后再保存时间更长一些，保存时候锡纸不用拿下，冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候再蒸一下就行。我能说的就这些了，希望每个人都能做出美味营养的糯米蛋。对了，还有，别再问我蛋清哦里去了[撇嘴]我反正是都扔了，炒过一次，又腥又咸又难吃😂 #午餐•2016年4月14日#

2016-04-14