高筋面粉也能做出松软白馒头（酵头法）

好感动，作为南方人真的不喜欢厚实的馒头包子，这次真的好多了，不过我觉得方子的55ml的水还是太多了，我要再添了很多面粉才勉强和好面团，等到发好面的时候好沾手，又加了好多面粉。面发得很快，我做好最后一个卷的时候第一个做好的卷已经发了很多。蒸出来食比较松软，但凉了就比较厚实了，很可能是打好面后放的面粉多了，水要按方子适当的减少

2016-04-14