《Tinrry下午茶》番外篇-满满果肉的草莓果酱

问了我一个大厨朋友，他的解释是这样的：成熟～指的是后期一个乳酸菌的发酵过程，发酵后口感更香醇，还会有淡淡的脂香味。 冰箱储藏～主要是方便长时间保存。自家做的美食，往往不会加防腐剂，又没有严格的杀菌程序，难免会有细菌滋生。 至于一周内可以吃吗？～做完就可以吃哈！只是口感会比较甜，会比较腻，不太醇和。 注：糖分充足，大可不必担心它室温会不会坏，一周时间还是有保障的，长时间还得靠冰箱，这主要讲的是人工食品，像蜂蜜这种纯天然的，可以保存上千年不会坏的，也是唯一定位没有保质期的食品。

2016-04-16