红枣鸡蛋发糕

看到鸡蛋糕，想起了妈妈的味道，我们家乡清明时节家家户户一定做这糕用来祭祀，并且一定要发得高高的，寓意升官发财。方子我改良了，按自己想要的。100g低筋，3只蛋，1.5g酵母粉，60g糖，3粒大红枣，20g水。为了快熟用了大的碟子，糕低比较薄，所以蒸出来的糕发得不高，就是要这种绵密的口感，发太高会糕里边会出好多孔口咬上去口感没那么好。我只蒸了20分钟。掀开盖子满厨房都是红枣的香味，放的蛋比较多，吃起来不干，绵密的糕口感好 #早餐•2016年4月18日#

2016-04-18