基础全蛋海绵蛋糕（内附可能是最详细的海绵蛋糕失败原因分析）

昨天半夜烤的一个饼。因为是小烤箱老是烤不出戚风 里面老是湿湿的 决定尝试下海绵。减糖50g，160度30分钟，热水打发没有温度计看差不多就好了 赶紧越打越小的节奏 在能化八的时候加低粉 加完3次已经是缩水一半了 果然烤出来一个饼！甜死我噎死我～但是里面终于不湿了。在想怎么样不消泡严重

2016-04-19