汤种卡仕达吐司

改成了中种（175g高粉，1g盐，2g酵母，105g水），冰箱4℃19个小时，减糖10g，黄油减7g，卡仕达90g，水一共127g，入模量507g。二发有点久80分钟才将近8分满，预热烤箱发到9分，二发湿度有点高，表面有白点，组织也一般，但是很软 #午餐•2016年4月19日#

2016-04-19