面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

#面包#这应该是第五次做吐司了，都是用手揉的面，每次都是二发到多高烤出来就多高，总之烤了好几次“板砖”了，挫伤了！
按着方子今天又揉了一次面，面团很粘很粘，满手都是！和了十来分钟才基本成团，醒了十来分钟（没有放冰箱），继续揉，搓，然后就是加黄油揉搓，最后就是按着方子摔，感觉面团开始变绵软，摔了八九分钟，撑了膜但是还是比较容易破，又继续摔，后来感觉面团没有那么绵软，反而有越来越干和紧实的感觉，怕摔过头了就没摔了。试了试，出膜，可以坚持下不破了！
二发到了八九分满。
然后190度预热烤箱十来分钟。也有方子说不用预热直接放烤箱140度20分钟，再210度20分钟的，说有利于涨高的。总之“预热”这个概念还没有掌握透彻！
进烤箱后密切而焦急地关注着面团的动态，看了近十分钟，心情渐渐低落——没有漫出模具，还是二发结束时的高度，哎～心里一万个为什么呀！

2016-04-20