乳清白吐司~冷藏发酵

面包机揉面，乳清➕鸡蛋➕水一共165克，水量太大了，面团太稀，又加了一把干粉，还是很难整形，下次减20克水试试。冷藏4、5个小时，就出大气泡了，是因为天气太热还是酵母多了呢？我放3克酵母。二发70分钟，不小心又发过了，180度35分钟，成品只有12公分。吐司真的跟戚风一样，分分钟把人气疯啊……我还得再练多少次啊……

2016-04-21