苹果酱

#晚餐•2016年4月24日#红绿灯系列，左起芒果西红柿酱，酪梨苹果酱，肉桂苹果酱。以前以为果酱就是单纯的水果加糖熬煮，其实不然，内里还是有许多讲究的，以后要多多研习才行。这次按某书上方水果与糖2:1，成品甜到发指（maybe是我操作不当的原因），以后还是要减减糖，不能照搬法式那一套。

2016-04-24