【面包食验】免揉提子核桃包 - 爱面包懒人必备

#早餐•2016年4月24日##欧包#三张图，可滑动查看。第二次撸这个包，量了约500g的粉，加倍了盐的分量，没有葡萄干，水，油，核桃按手感加的可以不用称了。另外加了亚麻籽 。发面必须到位，也没严格计时，头几个小时，看面的状态，发一阵折叠一次，使其张力不断撑大。最后到点睡觉了，也就照例冰箱过夜。次日再是折+回温+折+整形，等于有三次醒发。一般一炉烤俩，先烧到最高温来十分钟再降到200度。比第上次做的更有嚼劲了，能尝到略微的面算和回甘。傻x的是，其中一个烤盘忘记抹油了，于是，悲剧发生了，生生的把硬脆底抠断裂了。。。。 另一个倒是没忘记抹油，可是最后顶火三分钟走神了，直到闻到焦香味儿。。。

2016-04-25