自己的烘焙

高粉165 中粉85 淡奶油55 鸡蛋56 糖40 甜奶粉10 酵母2.5 水46
盐3  黄油20
冰30分钟后下的盐，没有水性材料加入溶解了，出现了好多小颗粒溶不了，出膜时也揉不散
揉了25分钟左右手套膜
一发4小时才涨2倍大，温度22度室温，不溶小颗粒消失了
175度烤16分钟 12分钟时加锡纸  #早餐•2016年4月29日#

2016-04-29