淡奶油吐司

总算做的像块砖了，原来关键的关键还是在二发上，这次改用蒸锅二发，里面到上热水，效果还不错。这次改变了放料的顺序，先将液体的都放在厨师机里，再分批次加入高筋面粉，由于我用的是新良（吸水性不好），所以又多加了25克，开一档混匀后用3档快速搅拌5分钟，然后停下来，将挂钩上的面团取下放在盆中，再开3档，重复上次操作，再取下来，再开3档揉10分钟就差不多了。这个天，一次发酵大概1个半小时吧。最后烤箱预热150度5-10分钟，放下层，上火140度，下火120度，烤40-45分钟就差不多了。这款面包还是很柔软的，记得冷却后放在保鲜盒内，以免空气吹干了。

2016-04-29