鹹豬骨

#鹹豬骨#

廣東人喜歡煲粥更愛煲湯，其中鹹豬骨大芥菜湯喝鹹豬骨粥很出彩。

其實，自己做一點鹹豬骨也不難。

我是在澳門買的巴西豬脊骨和豬排骨，很便宜，8元澳門幣一斤，折合人民幣才6塊多，最主要是吃得安心，大陸的肉類實在不讓人放心。

豬骨洗淨飛水去浮沫，用廚房紙巾洗乾水份後，用較多的海鹽和胡椒粉醃製，可稍加一點五香粉和姜片。

將醃製好的豬骨們放進冰箱冷藏，兩三天就好。

吃時拿出來不用過水直接煲煮。 #晚餐•2016年5月2日##鹹豬骨#

2016-05-02