小嶋老师的海绵蛋糕

第一次做，先拌面粉再拌牛奶黄油液的步骤被我搞反了，搅拌次数严重不够！用新良低粉，材料减半，做的六寸。160°38分钟，上管180°7分钟（只为上色）脱模冷却后高度正好5cm，组织细腻，总体不满意。有点甜，不知道是否和高度不达标的原因有关？下次严格按要求，再磕！

2016-05-02