轻乳酪蛋糕

学做的第6个轻乳酪蛋糕，终于全面解决了裂开、分层等问题，烤出了完美的蛋糕。材料参照君之的方子、按照我的烤箱135度22分钟、120度50分钟，首个没有开裂的娇嫩的轻乳酪蛋糕颤悠悠完美出炉。这次和前几次操作不同之处在于：奶油奶酪以60度左右热水隔水加热融化搅拌均匀，没有直接用料理机搅打，保证了蛋黄糊中没有进入过多空气，同时烤箱进一步调低到适合的温度。 #晚餐•2016年5月2日#

2016-05-02