榴莲重芝士蛋糕

简单记录。
榴莲味很足，口感稍微粗糙。
可以把芝士糊过筛1~2次。
60g奥利奥加20g黄油做饼干底，整体口感不会过于厚重。
榴莲很甜的话，记得要减糖。
放了温度计进去，发现烤箱温度一直达不到160℃，可以把冷水换成热水。
原方温度不变，50分钟后移到第二层再烤20分钟，观察上色。
烤好后在烤箱里闷一会儿，等彻底冷却不用脱模直接放冰箱。注意要彻底冷却，不然隔天取出蛋糕表面会有水汽造成过于湿润。

2016-05-02