2016年05月05日

用的红腰豆甜汤配蜂蜜椰浆黑凉粉。第一次做芋圆，偏偏就没用芋头~我用的紫薯太干了，200g紫薯洒入了起码10ml的热水粉团才不开裂，用了40%的tapioca口感还是偏软糯；南瓜，蒸好后104.5g炒干到44.7g仍用了50%以上的tapioca才勉强捏好，也是醉了，即完全可把蒸好称重的南瓜由100g炒到20~30g的区间再开始入粉。

2016-05-05