午餐•2016年5月6日

牛奶汤种土司。
汤种：牛奶150LM，高粉30克。
主面团：高粉500克，低粉50克，酸奶200克，牛奶140，蜂蜜100克，盐2克，黄油25克，酵母5克，奶粉15克。
我用的是一次发酵，直接整型。省一半时间。软软的，口感依然。 #午餐•2016年5月6日#

2016-05-06