软绵绵戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯的热门食谱里只有这个是蛋黄蛋白分离的，不过配方的量有点大，自己做了点调整。
用了三个蛋的分量（其中一个蛋黄被我分出来做了两个蛋挞 扶额）
糖量是蛋黄15克 蛋白45克 口感偏甜 下次要减量
牛奶30克 橄榄油 20克
面粉过筛后放入蛋黄液后其实比较难混和 为了避免有面粉小颗粒 这里不需要用切拌法 可以打圈 懒如我还用了打蛋器低速…
最后加了椰蓉和巧克力装饰 椰蓉放在表面容易焦 其实可以适当混和
总体口感很轻盈很棒～

2016-05-06