消耗淡奶油利器——恰好的淡奶油吐司

昨天做的记录一下：中种前一天晚上10点混合成团，第二天下午5点50拿出来和主面团混合，分割（两边面团160g，中间面团150g）滚圆松弛擀卷（天气热了擀卷松弛时间要根据面团状态缩短）。
      二发7点到7点55到8分满，手指按下去有轻微压痕，预热烤箱200℃到8点15分，入炉调整到180℃，烤45分钟，表面有点厚了，现在不追求高度了（这个吐司量了下将近15cm）比较看重组织。放凉切开组织还是不满意，而且有的地方发黄，是为什么呢。
    每次做吐司总像写作文一样，只是想记录下每次的问题然后摸索进步。（晚上灯光拍照颜色真的想T_T）#晚餐•2016年5月6日#

2016-05-06