晚餐•2016年5月8日

跳跳鱼：中文学名，弹涂鱼，俗称，花跳鱼，温州方言叫（花蓝）。在沿海滩涂上栖息，它是一种进化程度较慢的古老小型鱼类。与海参，鲍鱼，河鳗相媲美，都属于高蛋白质低脂肪鱼类，曾有“水上人参”之美誉。在央视“舌尖上的中国”播出后曾经一度被关注，在温州各种宴席上必不可少的美味佳肴，也属于食补鱼类。烧制方法，有清炖，红烧，椒盐，梅菜“花蓝”䓁，营养丰富，肉质细嫩，爽滑可口，鲜美无比，人人喜爱。目前市场上大部分是人工养殖，野生比较少见，不过营养价值没有区别，今年价格便宜，大概40元一市斤，到冬天一般在60以上，往年都在100元之200元价格之间。 #晚餐•2016年5月8日#

2016-05-08