绿豆糕

我250g豆子，黄油量居然让我换算成60g了，真的是脑抽了，我后来怎么炒都不成团，不知道跟黄油放少有没有关系，下次再试试吧。结合别的方子，加了麦芽糖，40g砂糖，30g麦芽糖，甜度还成，看别的方子糖豆比例达到了1:2，估计那样会很甜吧。豆子高压锅蒸的，怕不烂，压了25min，模具没抹油，卖相不是太好，不亮，不过我有过筛，而且超级省力，工具见图2，大家可以参考，我压泥和过筛全用的它，过筛比压泥省力。50g的模具，每次放40g豆泥。这就是我此次绿豆糕的全部心得 #午餐•2016年5月8日#

2016-05-08