油酥火烧/油酥烧饼

调整了油酥的用量，层次分明，外焦里嫩，除了有一点儿咸以外,味道很好，值得推荐的方子。
      刚开始油酥是按照3:2的比例调的（180g油，120g面粉），但太稀，又大概加了20g左右的面粉成糊状；面团用量500g面粉，2小勺酵母，300ml水。 #午餐•2016年5月8日#

2016-05-08