凉拌毛豆

上次做的盐水毛豆，基本上被我一人吃完了；今晚换了个做法，做的是凉拌毛豆；毛豆洗净剪去头尾，盐水煮沸，倒入毛豆，继续煮沸，转中火煮5分钟，捞起，过冰水更好，我偷懒了没过冰水，加入适量盐、陈醋、生抽、蚝油、麻油、蒜蓉和新鲜辣椒段拌匀，从院子里摘了些紫苏叶，洗净切碎，也扔进去拌匀；我怕不够辣，又找出了剁椒和花椒油，也加进去拌匀；20分钟后试了几颗，毛豆壳味道很赞了，豆粒还保持着原有的清甜。晚上不能吃太多东西，否则体重会增加的，保鲜膜封好，入冰箱冷藏...... #早餐•2016年5月9日#

2016-05-09