小嶋老师的经典重乳酪蛋糕（超详细版）

用酸奶跟淡奶油发酵的方法做的酸奶油，酸味不够浓郁。下次试试用自制的酸奶脱水跟淡奶油6比4混合，做一次看看。
蛋糕体减了5克糖，甜度差不多，用的KIRI，浓郁度细腻度好多了，就是酸度跟后味有点欠，改了酸奶油可能会好点。
这个方子自制的饼底是硬伤，搅拌机打的太细腻了，黄油量跟糖量多了，盐有点少。下次搅拌机先搅拌果仁再手动搅拌黄油，搅拌机比较好细。
饼底没有我原来买进口杂粮饼做的好吃。过几天得自己改良饼底再做一次。
最后用榴莲果肉覆盖芝士蛋糕！爽~~~~~

#午餐•2016年5月10日#

2016-05-11