番茄鸡肉浓情焗饭【两人份】

我用了自己喜欢的青豆玉米，先焯水，鸡肉我选的是鸡脯（切不规则小块，用料酒、少许盐、淀粉拌匀腌2-3分钟），开火，热锅凉油将洋葱丁炒出香味倒入腌好的鸡脯肉用筷子拨散，快炒至变色，随即加入土豆丁、胡萝卜丁、青豆玉米翻炒30秒（这里加少许花椒粉、盐）后加入切好的番茄炒至番茄软烂加入番茄汁（这里加2⃣️勺糖）翻炒至出汁（这里用小火，可加少许水）
焗盘内铺2⃣️小碗米饭（是松散的铺）将炒好的配菜连汁一起铺在米饭上，撒上马苏里拉芝士碎，再铺一层黄瓜片、紫甘蓝碎叶，再撒一层芝士碎，放入事先预热好的烤箱，上下火210度，20分钟（烤箱温度及烘烤时间根据自家烤箱功率而定）听到“叮”一声就可以取出烤盘，最后撒上黑芝麻，再淋上喜欢的芝士酱。用叉或勺均可🍴开动吧😊 #晚餐•2016年5月11日#

2016-05-11