绿豆糕

300克绿豆自己手动脱皮，结果就是手脱皮了快😢😢。看着密密麻麻的绿豆胚芽都出来了，在不脱好皮就变成绿豆芽！😓😓😓差点放弃了，最后咬牙坚持完成后很有成就感！记录一下：300克绿豆泡水24小时，高压锅30分钟后，蒸锅30分钟，出来手指一捻成粉末状。油是40克黄油加60克玉米油，糖：60克麦芽糖，55克白砂糖，这个甜度对我来说足够了。分成25克一个的做了16块，12克一个的做了13块。对我来说最不明白的步骤是炒绿豆泥要到什么程度？因为担心水分多所以自我感觉炒了蛮久。但是回头再看看其他人特别是高手的成品颜色，觉得炒久了的就会显得颜色更暗一些，不明亮的色彩。 #午餐•2016年5月13日#

2016-05-13