天然酵种黑巧橙皮丁欧包

#晚餐•2016年5月17日#这次晚上9点折叠完成，但是我犯了一个严重的错误，浸泡以后忘记加盐了，室温21℃发酵到第二天早上7点，整形，冷藏发酵到10点然后拿出来回温，11点半用土办法，把石板和不锈钢盆一起预热250℃，割包12点10分入炉烘烤，烤十五分钟拿出不锈钢盆和烘焙纸，调225℃继续20分钟。割的太深了，裂的好丑，没有小耳朵。切面没拍，洞洞不大，看了德州农民的博客说洞洞不是衡量欧包的唯一标准。至于好不好吃，我是喜欢吃的。。中午吃完饭等它放凉吃了一般，晚上回去就把剩下的全吃了，今天继续做橄榄菜的。

2016-05-17