阿米什白土司

以前做面包总是发不满，这次索性不盖盖子，看看到底能不能长高。制作过程一直在沾手，不知道是不是我揉得不够，难道厨师机揉出手套膜后拿出来还要再揉揉嘛？另外一发完毕排气的过程，要怎么操作呢？现在是揉面排气，会不会破坏筋度组织呢？如果是盖盖子，那么九分满盖盖子后大概要多久才能发满烤制呀？身边没有朋友做烘焙，有疑问好苦恼😪问题又好多.... #晚餐•2016年5月17日#

2016-05-17