【天然酵种】可能是最好吃系列——橄榄菜欧包

#早餐•2016年5月19日#又做了一次，这次没加马苏里拉，蓝后就木有大洞洞，但是一样好吃。中午吃饱饭还吃了三分之二。这次的天然酵母是24小时之前喂养过，直接从冰箱拿出来使用的，一发将近5个小时（室温20℃），水 比上次做多加了10g，整形的时候简直瘫软，放冰箱冷藏发酵9个小时，感觉没怎么长大，然后又室温（20℃）发酵了4个小时。从发酵篮倒出来简直灾难，粘在上面差点扯坏，好不容易弄出来又差点成大饼，慌慌张张割完包就放烤箱了，出来一个这个丑货，也不知道这个裂口是不是传说中的“小耳朵”

2016-05-19